Thermomix krofne

Autorglava
RezultatPoteškoćaLako

Naučite pripremati krafne s termomiksom vrlo jednostavno i po tradicionalnom receptu, a istovremeno su puno zdravije od onih u industrijskim pekarnicama. Prže se na ulju, a ne na maslacu i mogu se zamrznuti.

Thermomix krofne

Thermomix krofne

Neke tradicionalne krafne u termomiksu miješajte s jednostavnim sastojcima: mlijeko, pšenično brašno, svježe prešan kvasac, šećer, jaja, maslac i vodu. Učiniti ih nije teško unatoč slavi koju imaju, važno je kao i uvijek poštovati vrijeme i koristiti kvalitetne sastojke u pravim omjerima.

Šta su krofne?

Oni su disk od slatkog tijesta napravljenog od mlijeka, jaja, pšeničnog brašna, kvasca i šećera, a čija je posebnost to što imaju rupu u sredini. Ovo tijesto se ostavlja da fermentira i prži se na vrućem ulju da bi kasnije bilo ukrašeno glazurom i raznim dodacima.

Pod kojim drugim imenom su krofne poznate?

U različitim su zemljama poznati kao krafne ili krafne.

Koje je porijeklo krofni?

Porijeklo je navodno sjeverna Evropa iako ime Krofna Korišten je 1847. godine kada je mornar Gregory Hanson popularizirao njegov oblik pomoću poklopca posude za biber kako bi se tijesto olakšalo potpuno kuhanje, a da nije sirovo u sredini.

Zanimljiva je činjenica da je u Španiju stigao 1962. godine sa osnivanjem Donut Corporation, kada se Andres Costafreda vratio sa putovanja u Sjedinjene Države i odlučio prodati taj uspješni proizvod pod zaštitnim znakom Donuts.

 

Thermomix Donuts Recept

Prinosi30 porcija
Priprema30 minutaKuhanje20 minutaukupan50 minuta

Sastojci za izradu Thermomix krofni

Za krofne
 300 grs Mlijekona sobnoj temperaturi
 25 grs Kvasacsveže presovano
 1 žličica Šećer
 2 Jaja
 2 Jajčni rumenjak
 120 grs Od šećera
 550 grs Od silovitog brašna
 ½ žličica Od soli
 120 grs Putera
Za mraz
 150 grs Šećer u prahu
 40 grs Puterana sobnoj temperaturi
 30 grs vodena sobnoj temperaturi

Priprema Thermomix krofni

Donuts
1

Dodajte mlijeko u termomiks staklo i dodajte svježi kvasac. Programirajte 1 minutu na 37ºC brzinom 1. Ovim ćemo moći temperirati kvasac kako bismo stvorili idealne uvjete za njegovo cvjetanje.

2

Dodajte žličicu bijelog šećera i 150 grama jakog pšeničnog brašna, opet ovo pomaže kvascu da obavi svoj posao što je brže moguće. Programirajte 30 sekundi pri brzini 3 da se sve pravilno promiješa. Ostavite da odstoji 20 minuta i testo treba da naraste.

3

Dodajte jaja i žumanjke zajedno sa šećerom i miješajte sve 20 sekundi brzinom 3 i 1/2.

4

Dodajte ostatak brašna, pola žličice soli i stavite termomiks miješati 3 minute velikom brzinom.

5

Provjerite tijesto, mijesite još 2 minute velikom brzinom i dok dodajete maslac, bez žurbe, ako vam treba vremena za miješenje da dovršite zadatak, ništa se ne događa, dodajte maslac malo po malo.

6

Ostavite poklopac i čašu i ostavite testo da odstoji 50 minuta. Ako se prelije, to je normalno, rukama malo pritisnite tijesto da ponovo uđe u čašu. Mijesite 1 minutu kako biste malo smanjili tijesto koristeći brzinu.

7

Izvadite tijesto na čistu i pobrašnjenu površinu, malo ga zamijesite i razvaljajte oklagijom, ostavljajući debljinu od 1 cm.

8

Isecite krofne uz pomoć velikog i malog rezača, možete da isečete testo pomoću šolje i čepa ili šta god imate pri ruci.

9

Stavite ih na poslužavnik u koji ste prethodno stavili pergamentni papir i prekrijte ih malo vlažnom krpom, ostavljajući ih 1 sat da narastu.

10

Stavite puno ulja u šerpu na srednju / jaku vatru - u mojoj kuhinji ide do 9, a ja ga stavim na 6 - ulje bi trebalo biti vruće, ali ne prevruće da se tijesto dobro skuha i ne zagori. Pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Mraz
11

Dodajte maslac i vodu 2 minute na 50ºC i brzinu 1.

12

Dodajte šećer u prahu i programirajte 30 sekundi pri brzinama 3 i 1/2.

13

Stavite rešetku na poslužavnik i umočite krafne u glazuru, ostavljajući ih na pladnju da ocijede višak glazure. Ostavite da odstoji sat vremena.

Očuvanje krofni:

  • Možete ih zamrznuti i konzumirati malo po malo. Traju više od mjesec dana ako ih držite ovako.
  • U frižideru traju do 7 dana.

Trikovi za nevjerojatne krafne

Okus je izvrstan, a tekstura idealna, u ovom trenutku možemo malo poboljšati, ali ako možete osloboditi svoju kreativnost ukrasom: okupajte ih tamnom, mliječnom, bijelom čokoladom ili njihovom mješavinom. Prelijte ih čokoladom ili pomfritom u boji i napunite omiljenim džemom.

Krofne u pečenom termomiksu

Možete ih peći, bit će zdraviji, ali nisu toliko bogati. Zagrijte pećnicu na 180ºC i pecite ih dok ne porumene, oko 15 minuta.

Sastojci

Za krofne
 300 grs Mlijekona sobnoj temperaturi
 25 grs Kvasacsveže presovano
 1 žličica Šećer
 2 Jaja
 2 Jajčni rumenjak
 120 grs Od šećera
 550 grs Od silovitog brašna
 ½ žličica Od soli
 120 grs Putera
Za mraz
 150 grs Šećer u prahu
 40 grs Puterana sobnoj temperaturi
 30 grs vodena sobnoj temperaturi

Upute

Donuts
1

Dodajte mlijeko u termomiks staklo i dodajte svježi kvasac. Programirajte 1 minutu na 37ºC brzinom 1. Ovim ćemo moći temperirati kvasac kako bismo stvorili idealne uvjete za njegovo cvjetanje.

2

Dodajte žličicu bijelog šećera i 150 grama jakog pšeničnog brašna, opet ovo pomaže kvascu da obavi svoj posao što je brže moguće. Programirajte 30 sekundi pri brzini 3 da se sve pravilno promiješa. Ostavite da odstoji 20 minuta i testo treba da naraste.

3

Dodajte jaja i žumanjke zajedno sa šećerom i miješajte sve 20 sekundi brzinom 3 i 1/2.

4

Dodajte ostatak brašna, pola žličice soli i stavite termomiks miješati 3 minute velikom brzinom.

5

Provjerite tijesto, mijesite još 2 minute velikom brzinom i dok dodajete maslac, bez žurbe, ako vam treba vremena za miješenje da dovršite zadatak, ništa se ne događa, dodajte maslac malo po malo.

6

Ostavite poklopac i čašu i ostavite testo da odstoji 50 minuta. Ako se prelije, to je normalno, rukama malo pritisnite tijesto da ponovo uđe u čašu. Mijesite 1 minutu kako biste malo smanjili tijesto koristeći brzinu.

7

Izvadite tijesto na čistu i pobrašnjenu površinu, malo ga zamijesite i razvaljajte oklagijom, ostavljajući debljinu od 1 cm.

8

Isecite krofne uz pomoć velikog i malog rezača, možete da isečete testo pomoću šolje i čepa ili šta god imate pri ruci.

9

Stavite ih na poslužavnik u koji ste prethodno stavili pergamentni papir i prekrijte ih malo vlažnom krpom, ostavljajući ih 1 sat da narastu.

10

Stavite puno ulja u šerpu na srednju / jaku vatru - u mojoj kuhinji ide do 9, a ja ga stavim na 6 - ulje bi trebalo biti vruće, ali ne prevruće da se tijesto dobro skuha i ne zagori. Pržiti sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Mraz
11

Dodajte maslac i vodu 2 minute na 50ºC i brzinu 1.

12

Dodajte šećer u prahu i programirajte 30 sekundi pri brzinama 3 i 1/2.

13

Stavite rešetku na poslužavnik i umočite krafne u glazuru, ostavljajući ih na pladnju da ocijede višak glazure. Ostavite da odstoji sat vremena.

Thermomix krofne

Ostavite odgovor

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Thermomix krofne

0